有機肥主要來源于植物和(或)動物施于土壤以提供植物營養(yǎng)為其主要功能的含碳物料.經(jīng)生物物質、動植物廢棄物、植物殘體加工而來，消除了其中的有毒有害物質，富含大量有益物質，

它包括：多種有機物質、肽類以及包括氮、磷、鉀在內(nèi)的豐富的營養(yǎng)元素。不僅能為農(nóng)作物提供全面營養(yǎng)，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分。

廣義上的有機肥：俗稱農(nóng)家肥，包括以各種動物、植物殘體或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動物殘體、屠宰場廢棄物等。

生物菌肥(微生物肥料)是以微生物的生命活動導致作物得到特定肥料效應的一種制品，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用肥料的一種。其在我國已有近50年的歷史，從根瘤菌劑——細菌肥料——微生物肥料，從名稱上的演變已說明我國微生物肥料逐步發(fā)展的過程。 長期以來，社會上對微生物肥料的看法存在一些誤解和偏見。

一種看法認為它肥效很高，把它當成萬能肥料，甚至揚言可以完全取代化肥；

另一種看法則認為它根本不是肥料。

其實這兩種都是偏見。國內(nèi)外多年試驗證明，用根瘤菌接種大豆、花生等豆科作物可提高共生固氮效能，確實有增產(chǎn)效果，合理應用其它菌肥拌種或施用微生物肥料，對非豆科農(nóng)作物也有增產(chǎn)效果，而且有化肥達不到的效果。因此，我們認為它是肥料，又與傳統(tǒng)化肥和有機肥在概念和內(nèi)涵上不同。

微生物肥料是活體肥料，它的作用主要靠它含有的大量有益微生物的生命活動來完成。

只有當這些有益微生物處于旺盛的繁殖和新陳代謝的情況下，物質轉化和有益代謝產(chǎn)物才能不斷形成。

因此，微生物肥料中有益微生物的種類、生命活動是否旺盛是其有效性的基礎，而不像其它肥料是以氮、磷、鉀等主要元素的形式和多少為基礎。正因為微生物肥料是活制劑，所以其肥效與活菌數(shù)量、強度及周圍環(huán)境條件密切相關，包括溫度、水分、酸堿度、營養(yǎng)條件及原生活在土壤中土著微生物排斥作用都有一定影響，因此在應用時要加以注意。